Hygiene dan Sanitasi Makanan Jajanan

  • Hafni Andayani Bagian Ilmu Kesehatan Kasyarakat/Ilmu Kedokteran Kumonitas, Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh
Keywords: makanan, minuman, hygiene, sanitasi

Abstract

Makanan dan minuman merupakan bahan yang sangat dibutuhkan oleh makhluk hidup yang berguna bagi kelangsungan hidupnya. Makanan sangat penting baik untuk pertumbuhan maupun mempertahankan kehidupan. Makanan memberikan energi dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membangun dan mengganti jaringan, untuk bekerja, dan untuk memelihara pertahanan tubuh terhadap penyakit. Sanitasi makanan adalah salah satu usaha pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat menganggu kesehatan mulai dari sebelum makanan di prosuksi selama dalam proses pengolahan, penyimpanan pengangkutan sampai pada saat dimana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsi kepada konsumen. Sanitasi bertujuan untuk menjamin keamanan dan kemurnian konsumen dari penyakit, dan mencegah penjualan makanan yang akan merugikan pembeli dan juga mengurangi kerusakan makanan.

 

Food and drink are materials that are needed by living things that are useful for their survival. Food is very important for both growth and maintenance of life. Food provides the energy and materials needed to build and replace tissues, to work, and to maintain the body's defenses against disease. Food sanitation is one of the prevention efforts that focuses on activities and actions necessary to free food and beverages from all hazards that can interfere with health starting from before the food is produced during the processing, storage, transportation until the time when the food and beverages are ready for use. consumed by consumers. Sanitation aims to ensure the safety and purity of consumers from disease, and prevent the sale of food that will harm buyers and also reduce food spoilage.

Published
2021-10-07